Tarta twarogowa z dżemem pomarańczowym

Oto przepis na tartę twarogową z dżemem pomarańczowym:

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła (zimne)
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Masa twarogowa:

• 500 g twarogu (najlepiej półtłusty, zmielony)
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 ml śmietany kremówki (30%)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Skórka otarta z 1 pomarańczy (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)

Dodatki:

• Dżem pomarańczowy (około 4-5 łyżek)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

   • Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i cukier puder.
   • Rozcieraj palcami składniki, aż powstaną grudki przypominające kruszonkę.
   • Dodaj żółtko, wodę i szczyptę soli, szybko zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Pieczenie ciasta:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (około 24-26 cm średnicy).
   • Przykryj ciasto papierem do pieczenia i wysyp na wierzch obciążenie (np. suchą fasolę lub groch).
   • Piecz przez 15 minut, po czym usuń papier z obciążeniem i piecz dodatkowe 10 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Odstaw do ostudzenia.

3. Przygotowanie masy twarogowej:

   • W misie miksera umieść twaróg, cukier i jajka. Ucieraj na gładką masę.
   • Dodaj ekstrakt waniliowy, śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną oraz opcjonalnie skórkę z pomarańczy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Napełnienie formy:

   • Na podpieczone i ostudzone ciasto wylej masę twarogową.
   • Piecz tartę w 160°C przez około 40-50 minut, aż masa twarogowa się zetnie i lekko zarumieni.

5. Dodanie dżemu pomarańczowego:

   • Po upieczeniu i ostudzeniu tarty, rozsmaruj na wierzchu warstwę dżemu pomarańczowego.
   • Tartę włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała, a smaki się połączyły.

6. Podawanie:

   • Przed podaniem możesz dodatkowo udekorować tartę świeżymi owocami lub listkami mięty.